コーレーグースの仕込み

沖縄で採れる島唐辛子のことを方言で「コーレーグース」と言いますが～「コーレーグース」は液体調味料としての呼称が一般的ですネ
ということで、沖縄県外に持ち出し禁止野菜に指定されている島唐辛子を泡盛に漬け込み～仕込み終了（笑）
島唐辛子は今が旬です♪
春の島にんにく、先月の実山椒に続き、旬の食材を使って一年分の調味料をつくっている【びいどろ】です。
次は秋のシークァーサー胡椒ですかねぇ



よーいち