今日の料理２３５３-ヨコワマグロの刺身-

気温が20度を超えてポカポカ陽気の～今日は月曜日で定休日な【びいどろ】です。
先週出していた美味しい料理＝ヨコワマグロ。
1年中、生の鮪＆鰹が獲れる沖縄近海はもうすぐ本マグロのシーズンが始まりますネ
その本マグロの幼魚が「ヨコワ」
本マグロとは違いさっぱりしているけど脂ノリがいい美味しいマグロですよねぇ♪
コレが水揚げされてくると、シーズン到来まであと少しの合図です。
でもシーズンの初めは豊洲にいっちゃって県内流通はしない、地方アルアルの悲しい現実・・・



よーいち