今日の料理２３６８-エバと万願寺唐辛子の南蛮漬け-

プロバスケB1リーグ西地区王者の～琉球ゴールデンキングスが同地区1位2位対決を制してCS準決勝進出ですねぇ
岸本選手が離脱してどうなるかと心配していましたが、とりあえず良かったよかった～
ということで、今日は日曜日で定休日な【びいどろ】です。
沖縄近海で獲れるアジは～いわゆる「真アジ」ではなく「ロウニンアジ」や「ギンガメアジ」等の大型です。方言で「ガーラ」と一括りにされちゃうことも多々・・・
そのガーラの幼魚が「エバ」
そんな豆アジ代わりにエバの南蛮漬けに。それだけだと寂しいの少し早い京野菜「万願寺唐辛子」も一緒に♪



よーいち