旬菜処びいどろ日記【公式ページ】

昨日のコース料理紹介～ふた組目は、今月2回目のご来店の常連様ご夫妻。

〇ジーマミー豆腐、ロールキャベツの八丁味噌煮込み、旬野菜の南蛮漬け

〇石垣島直送鮮魚の刺身盛り

〇カーナと島もずくのサラダ

〇いろいろ天ぷら盛り合わせ

〇ミーバイの頭と島豆腐のマース煮

〇石垣牛＆あぐー豚の自家製メンチカツ


〇海ぶどう食べ比べ、おつまみPIZZA

〇あわび茸と沖縄そばDEジェノベーゼパスタ

こ～んな感じで、いつも通り日本酒＆泡盛と共に食べて呑んで♪



よーいち  

今日は日曜日で定休日な【びいどろ】です。
時短営業最終日だった昨日は、コース料理をご予約のお客様がふた組いらっしゃいましたので、その料理紹介です。
まずは、ひと組目。久しぶりのご来店だった、おひとり様の常連様。

〇ジーマミー豆腐、旬野菜の南蛮漬け、アーサの出汁巻き玉子

〇石垣島直送鮮魚の刺身盛り

〇カーナと島もずくのサラダ

〇いろいろ天ぷら盛り合わせ

〇中味イリチー

〇海ぶどう食べ比べ

〇シャコガイと海苔の沖縄そばペペロンチーノ

こ～んな感じで、石垣牛ステーキも追加して、久しぶりの【びいどろ】でのんびり泡盛飲んで♪



よーいち  

一昨日まで出していたメニュー～
もう冬野菜も終わりですねぇ
タイトルの通り、美味しいあぐー豚と下仁田ネギをゴマ油で焼き付けるように炒めました♪


お代わりしてくださったお客様もいて好評でしたネ

よーいち  

今日も時短営業協力金を使いながら、お客様還元セール＆業者さん応援企画をしながら営業している【びいどろ】です。

なんとか天気がもった昨日～コース料理をご予約のお客様がひと組いらっしゃいましたので、その料理紹介です。

〇ジーマミー豆腐

〇石垣島直送鮮魚の刺身盛り

〇あぐー豚トントロの島胡椒ピパーチ焼き

〇ピリ辛ゴーヤちゃんぷるー

〇島もずく天ぷら、島らっきょう天ぷら

〇いろいろ旬野菜の南蛮漬け

〇シャコガイと海苔の沖縄そばペペロンチーノ

こ～んな感じで、沖縄っぽい料理で♪



よーいち  

柚子を浴槽に浮かべ、風邪予防や保湿効果のある「ゆず湯」と言えば、冬至につかるものですが・・・
先日ご来店して下さった本土からお越しの常連様が、庭で朝収穫してきたという柚子を大量にお土産でいただいたので～贅沢使い♪
温泉の素とか入浴剤とは違う、天然の香りで癒される、至福の時間～
Iさん、ありがとうございましたm(_._)m


いただいた半分は料理用で使わせていただきますねぇ

よーいち  

今月で時短営業が終わり、3月から通常の営業に戻る【びいどろ】ですが・・・
時短営業をして感じることもあり～世間の“飲み”に対する考え方も影響のあった1年間だったかなぁと考えることもあり～で、来週3月から営業時間の変更をします。
いままで「6時オープンの11時ラストオーダー12時閉店」でしたが。
「5時オープンの10時半ラストオーダーで11時閉店」になります。
遅い時間帯にご来店して下さっていたお客様にはご迷惑をお掛けしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたしますm(_._)m

3月以降のご予約をされたお客様はご来店時間の変更など承っておりますので、お電話よろしくお願いいたします。
また、当「ブログ」や「ぐるなび」サイト上は自分自身で営業時間の記載の変更が出来るのですが・・・「食べログ」などの外部サイトには店舗契約していないので、自身で変更できませんので、どなたか変更してくださるとありがたいですm(_._)m



よーいち  

今日も時短営業協力金を使いながら、お客様還元セール＆業者さん応援企画をしながら営業している【びいどろ】です。

協力金を使って、【びいどろ】と同じように飲食業界に関わる業者さんを応援しながら店の営業を続ける所もちらほらと見かける那覇市内～
どうせ食べたり飲んだりするなら、そういったお店の方がいいですよねぇ
ということで、久茂地川沿いにある「鰓呼吸」さん。
今月いっぱいまで、生本マグロを贅沢に使ったランチをしています。
11時30分オープンですが・・・10分前につくと長蛇の列。オープンして店への案内が始まりましたが、店内は満席になり、ギリギリで道路脇のテーブル席に～
お目当ては「生本鮪の寿司食べ放題90分999円」
ワンドリンク＆ワンフードの注文が条件ですが、他にもセール品があるので、お得にランチ出来ますネ

最初に8貫と味噌汁が出てきます。赤身と中トロの皿でしたが、どの部位が出てくるかはランダムみたいで、ネタがいい感じの厚切りです。


ワンフードは厚岸のホタテバター199円を注文♪　結局、2人で5皿（赤身皿1＆中トロ3皿）の32貫でお腹いっぱいに・・・
お会計はひとり1528円。天然ものではなく畜養本マグロで脂乗りが凄いので、量が食べれませんでしたが、スシローもびっくりの大判振る舞いですネ

最初の入店で入れないと、1時間以上待つのは確実なので、時間にゆとりがある方にオススメですよ～

よーいち  

今日も時短営業協力金を使いながら、お客様還元セール＆業者さん応援企画をしながら営業している【びいど】です。

春の味覚を入荷です。
熊本県産のタケノコ～
北海道産の行者ニンニク～
栃木県産の独活～
そして沖縄県は本部町産の琉球タラの芽～

サクッと揚げた天ぷらを雪塩でどうぞ♪



よーいち  

気持ちいい天気が続いている沖縄地方。
そんな時は外でお酒もいいですねぇ
【びいどろ】の裏手にある緑ヶ丘公園を挟んで反対側にあるBAR「ichi color」さん。
カツサンド等の食事も美味しいBARですが、こんなご時世でBAR営業が出来ずに、今月いっぱいは昼のテイクアウト営業スタイル～
そんなことで、定休日の昨日はビールとヒレカツサンドを片手に、緑ヶ丘公園の桜で花見酒♪
那覇の桜もそろそろ終盤戦になっていますが、今日はいい天気の天皇誕生日で祝日です。
外で一杯ひっかけてから店（びいどろ）で腰を落ち着けて呑むってのもいいかもよ～



よーいち

  

あーだこーだと何かと言われている・・・飲食店に対する時短営業要請から頂ける協力金。
その使い道を、懐にしまってウハウハせずに～お客様還元セール＆業者さん応援企画を先月から引き続きしている【びいどろ】です。
そんなセールも来月から緊急事態宣言が解除される方向が決まったみたいなので、今週が最終週～

1日5組様ほどしかご案内できない、小さな店なので・・・そんなにたいそうな協力はできませんが、酒屋さんや各生産者の方々が廃業してしまうと成り立たないのもこの業界。
ということで、今週は・・・

〇オリオン生ビールを・・・通常550円→400円。
〇長野県佐久の特別純米生原酒「和和和」を・・・通常1合800円→500円。
〇泡盛「暖流」を・・・通常グラス450円→300円。
〇セーイカのコク旨自家製ラー油だれユッケを・・・通常690円→500円。
〇旨味上等赤身の石垣牛ステーキ100ｇを・・・通常1980円→1000円。
〇旬の県産野菜9種のせいろ蒸しを・・・通常800円→500円。

こ～んな感じで、今週も店と関わりの深い業者さんのお酒や料理を中心に、お客様還元セール＆時間制限のある中での飲食で申し訳ない気持ちを込めてということで、張り切って提供中です♪
もともとあまり賑やかな店ではないので、ワイワイガヤガヤすることなく、しっとり大人の酒の席で、美味しい酒と肴を召し上がっていただければ幸いですm(_._)m



よーいち  

今日は日曜日で定休日な【びいどろ】です。
先週の数日だけだしていた料理～
寒さが厳しい冬に美味しい群馬県の特産品「下仁田ネギ」
これまた冬に美味しい広島県産のぷりっぷりの「牡蠣」
一緒に炒めて美味しくないはずはありませんネ


明日からは、あぐー豚と一緒に炒めますねぇ

よーいち  

昨日のコース料理紹介～ふたり目は・・・

〇冬野菜たっぷり自家製チキアギ、やわら車海老塩焼き、ジーマミー豆腐

〇旬の県産野菜のせいろ蒸し

〇県産甘鯛の松笠焼き

〇ふわっふわの出汁巻き玉子

〇石垣牛＆あぐー豚の自家製メンチカツ

〇鮮魚の出汁ソーミン汁

〇田芋クリームチーズアイス

こ～んな感じで、ビールと共に♪
いつもありがとうございますですm(_._)m



よーいち  

今日は日曜日で定休日な【びいどろ】です。
いい天気になりそうな飛び石連休♪
そんな昨日はカウンター席でおひとりの常連様がふた組ご来店してくださり、コース料理をご予約でしたので、それぞれの料理紹介です。
まずは、おひとり目～

〇ジーマミー豆腐、やわら車海老塩焼き

〇石垣島直送鮮魚の刺身盛り

〇旬野菜の南蛮漬け

〇あわび茸とタマナーのちゃんぷるー

〇ミーバイのイナムドゥチ味噌漬け焼き

〇田芋クリームチーズアイス

こ～んな感じで、リクエスト料理を召し上がりながら泡盛飲んで♪
また来週末お待ちしてますねぇ



よーいち
  

今日も時短営業協力金を使って、お得なお客様還元セール＆業者さん応援企画をしながら、17時オープン20時閉店の営業をしている【びいどろ】です。

田芋の季節ですよ～
独独の風味が特徴の水田にできる芋「ターンム」
そんな金武町のターンムとクリームチーズを使った、自家製アイスです♪
今まで色々なアイスを作ってきましたが、田芋は初。なかなかの上出来ですよ～



よーいち  

今シーズン最後の？寒波で冷え込んでいる沖縄です。
そんな時には温かい料理が食べたくなりますネ
沖縄三大高級魚のひとつマクブは加熱するとホクホクで美味しい白身魚。
そんなマクブと島豆腐を酒蒸しして～沖縄では今が旬の菊花をあんかけに♪
本土では秋の味覚ですが、沖縄では晩冬から初春にかけてが旬です。
先日の新聞でも菊花茶の記事がありましたネ



よーいち  

先日の「家族でStay Hotel！」割りで本部に泊まりましたが～帰る日にはすぐ近くにある、美ら海水族館に久しぶりに寄ってから。

宿から車で５分もかからないので～水族館のオープン時間にあわせて来館です。


朝のまぶしい太陽が水槽を鮮やかにしますネ


こんな表示が各水槽にあって、わかりやすいです。


コブシメの朝ご飯は・・・海老。


写真だとわかりずらいですが～コブシメの産卵に立ち会えました♪


ジンベイザメの餌やり＆職員さんの解説＆大水槽が貸切で鑑賞できます。
しばらくすると、他のお客様も少しずつ増えてきたので～退散です（笑）

こ～んな感じで、ここ最近は平日の朝イチはこんな感じみたいですネ
海外の方も修学旅行生も団体旅行客もいないので、同じ入場料払うなら、ゆっくり見れる今月いっぱいがオススメかもねぇ

よーいち  

今日も時短営業協力金を使って、お得なお客様還元セール＆業者さん応援企画をしながら、17時オープン20時閉店の営業をしている【びいどろ】です。

沖縄県民が県内の100以上のホテルなどの宿にお得に泊まれる「家族でStay Hotel！」キャンペーン。もう使いましたか？
出来る限り旅行は安く多くしたい～ドケチよーいちは早速申し込んで、先日の定休日に本部にお得に1泊してきました♪
2月10日の10時に施設が公開されて～場所によってはその日の夕方には完売なんて宿も多かったくらい、好評だそうですネ
1施設当たり100室限定みたいなので、飲み放題付きとか格安だとか、お得な宿はすぐ予約で埋まっちゃいます。
ということで、泊まった宿は～本部町の「美ら海ビレッジ」さん。


ホテルではなく、戸建ての家一軒貸しスタイルの、こんなご時世にはぴったりの宿。


この施設がオープンした8年前にオープニングキャンペーンで安く泊まった時以来です。


今回は2016年にオープンした第2ビレッジのスタンダードタイプ。


キングサイズベッド×2つ分の超デカベッド～


屋根付きウッドデッキで夕食はBBQ。1人5000円の補助がでるので、ひとり2000円で朝晩ご飯付き♪


セットの肉や野菜を食べ終えたら～ふるさと納税の返礼品のキンメダイ開きで〆


お酒や食材を遠慮なく持ち込んでいけるのがいいですネ
リゾートホテルのBBQだと、持ち込みNGですからねぇ


翌朝はモーニングBOX。ジューシーおにぎりとコーンポタージュ。オムレツにポークとみかんゼリー。
食後はハンモックに揺られ～鳥のさえずりを聞きながら空を見上げて～

こ～んな感じで、週末ごとに貸別荘みたいに利用しようと目論んでいましたが～ここも受付当日で100室完売・・・
グランピングも出来るので、次にお得に泊まれる時に利用しようかなぁ？
ちなみに熱帯ドリームセンターで見かけたRBCのHアナ。お隣さんでBBQでした～

よーいち  

今週も時短営業協力金を使って、お得なお客様還元セール＆業者さん応援企画をしながら、17時オープン20時閉店の営業をしている【びいどろ】です。

ということで、沖縄を代表する観光名所「美ら海水族館」に良く行かれる方は多いけど～同じ海洋博公園にありながら、足を運ぶ機会が少ない「熱帯ドリームセンター」
行ったことありますか？
よーいちは25年ぶりです（笑）　
先日14日まで、熱帯ドリームセンターで「チューリップフェア」が開催されていたので、最終日に行ってきました。
なんでもチューリップは一定期間、球根が低温状態を経験しないと開花しない特性らしく、普段の沖縄ではなかなか見かけることが出来ない花なんだとか。
なので～保育園や幼稚園で「咲いた～咲いた～チューリップの花が・・・」を歌っても、本物のチューリップを見たことがある幼児は少なかったり（笑）
そんなことで、人工的に寒さを経験させた球根を使ってチューリップ畑を実現させてくれた「熱帯ドリームセンター」

色とりどりの8万本のチューリップ畑～


ちなみに沖縄の2月と言えばヒマワリですネ


入口にはコスモス～


ランの香りは癒されますネ



今時期の常設エリアには「コーヒーの実」や「カカオの実」なんてレアものも見れます♪


ツバキ展も最終日で～



ツバキの実を絞って、ツバキ油の搾り体験もできました。


花木だけではなく、ピラニアなどの熱帯の淡水魚もいるので、いいかもよ～

こ～んな感じで、じっくり見ても1時間くらいなので、都会の景色に疲れた方にはオススメです。
RBCのＨアナも来園されていましたネ　マスクしていてもすぐわかりましたよ～

よーいち  

今日は月曜日で定休日な【びいどろ】です。
【びいどろ】のお手洗いにあるカレンダー。
去年は霧島酒造さんの宮崎旨い物カレンダーでしたが、今年は長野県は宮島酒店さんのカレンダーが数年ぶりに登場しています。
今月は、まさにこんなご時世にぴったりの名言ですネ
「少し食べ　少し飲み　早くから休むことだ　これは世界的な万能薬だ」



よーいち  

昨日は雨が降ったり晴れ間が出たり移り変わりの激しい変な天気でしたが・・・今日こそはスカッと晴れてほしいものです。
ということで、今日は日曜日で定休日な【びいどろ】です。
昨日は常連のご夫妻がコース料理をご予約でしたので、その料理紹介です。

〇自家製チキアギ、クーブイリチー、ジーマミー豆腐、旬野菜の南蛮漬け

〇石垣島直送鮮魚の刺身盛り

〇クレソンと島豚ローストポークのサラダ

〇フルーツトマトと海老の揚げ出し

〇葉にんにくソーミンタシヤー

〇石垣牛＆あぐー豚の自家製メンチカツ

追加でセイロ蒸しと豆腐ようなどなど食べて泡盛飲んで♪



よーいち