旬菜処びいどろ日記【公式ページ】

千葉では今が旬のタケノコが不作とのニュース。
でも九州などの他のエリアは豊作～　南北に長い日本列島なので、裏年表年に関係なく色々な旬の味覚が味わえるのは嬉しいです。
ということで、熊本県産のタケノコ。福岡県産の菜の花。沖縄県産の新玉葱をたっぷり使った自家製のチキアギ。添える木の芽は、リュウキュウザンショウの葉～
ちなみに「チキアギ」は「さつま揚げ」のルーツです。
琉球の「チキアギ」を攻めてきた薩摩（鹿児島県）が持って帰って「つけ揚げ」になり～明治維新で薩摩藩が中心の政権で「さつま揚げ」の名が伝わり～“歴史は勝者が作る”典型的な例ですネ　サツマイモも同じ～
勝たなきゃダメなんです。2位じゃダメなんです（笑）
そんなことで春バージョンも毎年恒例の組み合わせですが、いつも好評いただいております♪



よーいち