旬菜処びいどろ日記【公式ページ】

沖縄県議会が面白くなってきましたねぇ
10年10億の使途不明金の説明が出来ない県知事が来年度も勝手に予算を計上しようとして、良識ある県議さん達が阻止しようと頑張っています。
本土の方では読売と産経しか報道していませんが～コレって兵庫県知事ネタやフジテレビネタよりも重要問題。報道が全国展開されないのは親中派が多い国だからとか何とかといった噂も・・・
ということで、先日のやんばる仕入れ2往復して買ってきたのは～超希少な県産バニラビーンズ。
高級なお菓子やデザートを出す店で、バニラアイスやカスタードクリームを作る時に使うアレですネ
一般的なお店はバニラエッセンスを使ったりします。だってバニラビーンズは高いですから・・・
そんなことで、基本熱帯の外国産であるバニラビーンズ。国産は超希少で沖縄でも何ヶ所か生産されていますが、まだまだ希少過ぎて一般には出回りませんねぇ　栽培収穫だけでなく、高価な機械で発酵＆乾燥もしながら数か月単位での手間暇かけての製造～
今回仕入れてきたのは名護市産。見つけて農家さんへ見学などのアポを取ろうとしましたが～今回はたまたまのお試し出品だったそう・・・定期的には入手が難しそうです。
まぁ、せっかくの名護市産なので～アイス作りに使うタマゴも、名護でオーガニック飼料の平飼いタマゴを使用。普通のタマゴの3倍のお値段・・・
牛乳は県内唯一の低温殺菌牛乳の宮平牛乳。
グラニュー糖は昔は北部製糖さんが作っていましたが、現在は本土の方に製造委託しているので県産品ではなく～
生クリームも県産モノはないので、いつも使っている雪印メグミルクさんのフレッシュ北海道産生クリームで。アイスは原価を無視して上等モノばかりで作ると美味しくなります♪
よっかたら召し上がってみてくださいネ


3本だけ買えたので、あと2回仕込めます。


じっくり煮だしてから♪

よーいち