旬菜処びいどろ日記【公式ページ】

今日は北風が吹いてカラッといい天気な予報～ドライブに昼寝に洗濯物もしたいけど・・・今日も元気に営業な【びいどろ】です♪
ということで、昨日のコース料理紹介～ふた組目は、常連様ご夫妻。

〇春満載なチキアギ、塩田トマトのお浸し、エバの南蛮漬け、ラフテー

〇沖縄近海鮮魚の刺身盛り

〇真鯛白子と旬野菜の揚げ出し

〇島ヨーグルトとパッションフルーツ

〇ミーバイとアダン新芽の桜葉包み蒸し

〇島らっきょうフーイリチー

〇沖縄あわび茸の燻製バター焼き

〇尺ヤマメのバター焼き

〇ぷちっとスイカ

こ～んな感じで、ソーミンタシヤー追加して泡盛飲んで呑んで♪


尺ヤマメ＝30㎝以上の大型のヤマメですネ　先月仕入れに行った熊本県人吉の球磨川育ち～デカい。
大分県の日田では尺アユを仕入れてきたこともありましたが～ヤマメも美味しいですネ

よーいち