旬菜処びいどろ日記【公式ページ】

県民はほとんど食べずに、ほぼほぼ観光客しか食べない沖縄を代表する食べ物のひとつ～海ぶどう。
知っている人は知っていますが、その99.9999%は陸上のビニールハウスの中で肥料が加えられた海水でぬくぬくと育っている、甘えん坊ですネ
本来、沖縄では冬の海でしか獲れなかった珍味が、30年位前に陸上養殖技術が確立されて～今や何時でも何処でも食べれるようになっています。
今流通している海ぶどうは沖縄在来種やインドネシア株、ベトナム株などを組み合わせて養殖されているそうですが～本来の沖縄在来種は今時期だけの物。
ということで～沖縄近海の水温がやっと下がってきて、ちゃんと海の中で育つ天然の海ぶどうの季節がやってきました♪
10年位前は12月くらいから出回る年もありましたが、年々時期が後ろ倒しになってきています。水温がなかなか下がらなくなっているのは、地球温暖化なんでしょうかねぇ
そんな天然海ぶどう。今週はコース料理をご予約の方が多いので、コース中心の提供になりますよ～
さてさて毎年恒例な秋の「フーヌイユを求めて111㎞」は1回だけでしたが・・・これから約1ヶ月間「天然海ぶどう求めて90㎞」の毎週往復180㎞やんばる路・・・少し近いからまぁいいか（笑）



よーいち