旬菜処びいどろ日記【公式ページ】

先日告知した昨日の時間限定の予約受付。
思った以上にお電話をいただき、想定より多くの方にココが観られているのを実感～かといって、何が変わるわけでも無く、日々の店の事と個人的な考えをまったり書いていますので今後ともよろしくお願いいたします。
ということで、北海道の漁師さんから釣ったばかりのカレイを一夜干しにして今シーズンも送っていただくことが出来ました。
今年は「宗八カレイ」「真カレイ」「黒カレイ」の3種～
「カレイ」は数え切れなく位の種類がいて、よーいちも見分けがつきません（笑）
でも食べると身質の感じが全然違うので、自分好みの「カレイ」が見つかるといいですネ
そんなことで、この3種で一番脂のノリがいい「宗八カレイ」
皮目をパリッと焼いて、宗八ならではの独特な香りを楽しんでくださいねぇ



よーいち