旬菜処びいどろ日記【公式ページ】

アメリカの国防予算が前年比13%UPを予算要求～あの銘柄上がるかな？買い増ししようかどうしようか・・・
そんな昨日も今日もGW中で、店の電話がよく鳴りますが～連休祝日に関係なく日曜日＆月曜日は定休日な【びいどろ】です。そして定休日は電話にでませんので、悪しからずm(_._)m
そんなGWは普段の曜日が定休日の店も、昨日今日は営業する所が多いですねぇ　昨夜は知り合いの店2軒に寄ってみたら、どちらも満席で入れず・・・自分で言うのもなんですが～週末や連休中などは前もって予約して行かれるのがオススメです。
ということで2000パターンを超えた【びいどろ】のコース料理。
価格が違うと、どう違うのか～1日の6月予約受付の時も何回かお問い合わせがありましたが、コース料理は3500～6000円の500円刻みで準備しています。
先週のとある日は価格が違う3件のご予約がありましたので、それを例に紹介です。
お客様のリクエスト等の有無でも変わってきますが・・・基本的に違う点を記載していきますねぇ
ひとつ目は、前菜の数。1種類～3か4種類。　8名様以上になると器がないので少なくなりますが・・・
ふたつ目は、刺身の種類や数。こればかりはその時のネタ次第～
みっつ目は、天ぷらの種類や数。沖縄モノだけの指定か、県内外OKの指定かでも、その日のネタ次第～揚げ物NGの方もいるので対応していますヨ
よっつ目は、デザートの有る無し。甘いの要らないリクエストもありますが、基本旬の県産フルーツか自家製アイス。
あとは使うお肉が牛さんであったり普通の県産豚であったり、あぐー豚であったり鶏さんであったり肉ナシであったり・・・
まぁどんな価格設定でも、足りないよりはお腹いっぱいになって欲しいので「お、値段以上ニトリ」よろしく～お得感は感じていただけるようにしています。　お気軽にお問い合わせくださいねぇ
あと間違っても【びいどろ】は高級店ではなく、普通の居酒屋です。少し変わっているだけ～（笑）


先週の刺身だったら～メバチマグロが本マグロのカマトロに代わったり、種類が4種か5種か6種な感じで違っていました。
こればっかりは海況や仕入れ次第で、3件とも同じ内容の時もあり～その時は他の料理で調整したりしてます。
ちなみに当日ご来店されてからのコース料理も対応していますが、その時は当日手元にある食材でお出ししますので、出来れば前もって早めに連絡いただけた方が色々種類を出せますのでオススメです♪

よーいち