旬菜処びいどろ日記【公式ページ】

昨日はよう飲んだ～ビール、ハイボール、ビール、泡盛、ハイボール、泡盛、スパークリング、赤ワイン・・・常連さんと6時間のはしご酒♪
チーム【びいどろ】との“飲み”は時間が長いので心してお誘いくださいませ（笑）
そんな昨夜のアルコールはとうに抜けた今日は、月曜日で定休日な【びいどろ】です。
月初めの島根研修旅行で仕入れてきた食材を使って「島根の珍味4種盛り」を出していたので、その忘備録～
内臓ごとぶつ切りにして塩漬けした、昔ながらの鯖塩辛。
浜田の唐辛子を練り込んだカマボコ＝赤天。
島根はアナゴの水揚げ日本一ということで、アナゴの一夜干し。
ワカメを板状に干した、板わかめ。
地元のお客様用に仕入れてきたつもりが～（島根県に行った事が無い）観光でお越しの方の注文が意外と多かったですねぇ
今週からは「酒がススム～野菜と魚介のつまみ盛り」に入れながら、酒の肴にどうぞです♪


板わかめ、シンプルですがいい肴ですよ～

よーいち