旬菜処びいどろ日記【公式ページ】

富山のシロエビが獲れなくて～静岡のシラスや桜海老が獲れなくて～カツオも高く云々。漁獲制限ではなく禁漁にした方が資源が回復すると思うのですが出来ないんでしょうねぇ
ちなみに沖縄本島の「島ウニ」こと「シラヒゲウニ」はもう10年近く禁漁が続いています。乱獲がひどかった・・・養殖もなかなか難しいみたいです。
ということで、昨日のコース料理紹介～ふた組目は、久しぶりの地元の常連さんが県外からお越しの方を招いて3名様の席。

〇ジーマーミー豆腐、本マグロの漬け寿司

〇沖縄近海鮮魚の刺身盛り

〇旬の島野菜と島豚の冷しゃぶサラダ

〇ピリ辛ゴーヤーちゃんぷるー

〇アカマチのカマと島豆腐のマース煮

〇ちょこっとつまみ盛り

〇旬の県産フルーツ

こ～んな感じで、オリオンビールDEアリ乾杯♪


昨日の某スーパーの鮮魚売り場で見かけた12㎏の本マグロ。というか手前にあるウキムルー（沖縄のカンパチ）が大きすぎてビックリ（笑）

よーいち