旬菜処びいどろ日記【公式ページ】

さっきの記事に続いて、昨日はもう一組カウンターでコースのご予約がありました。その料理紹介です。
お客様は滋賀と京都でラーメン屋を展開している“加藤屋”の大将ご夫妻。毎度のおまかせコースです。

○前菜盛り合わせ　うりずん豆と蒸し鶏の胡麻和え、八重山アダン新芽のお浸し、ウンチェーのナムル

○天然ブリのにぎり

○フルーツトマトと島豆腐の揚げだし

○ロマネスコと２色マッシュルームの和風サラダ

○若鶏手羽先の塩焼き　石垣島味

○ちりめんじゃこの餃子せんべい

○茹で立て塩茹で枝豆

○秋刀魚のなめろう

○デザート盛り合わせ　黒いちじく“金のクローバー”、チーズソースで食べる完熟トマトのゼリー、島バナナの軽いジャム、雪塩ドライトマト

こ～んな感じで食べて飲んで、笑って、常連様＆TOMOの三線に耳を傾け、楽しいひと時を…
また近いうちにお待ちしてますネ♪


ブロッコリーとカリフラワーのハーフ“ロマネスコ”
生のマッシュルームと一緒に柚子胡椒をつかったドレッシングで和えました

よーいち