【旬菜処びいどろ】取扱説明書

初めて＆久しぶりに当店にお越しの方は読んで下さいネ
⇒「びいどろ」について

2014年08月18日

忠考 よっかこうじ

豊見城市に蔵を構える「忠孝酒造」さんの「忠孝 四日麹」
蔵元さん曰く「常識破りな泡盛」として、去年末に発売された新酒ですネ
通常の泡盛造りでは2～3日間かけて麹を造りますが、この泡盛はその名の通り4日間（約96時間）かけて麹を造っていきます。
それ以外にも色々と製法に新しい試みをしてみたりして～結果「度数を感じさせない洋梨のようなフルーティーで華やかな香り、そしてなめらかな甘みを感じる味わいの泡盛」が出来たそうです。
瑞泉酒造さんが「三日麹」をだし～忠孝酒造さんが「四日麹」をだし～いつか何処かの蔵が「5日麹」をだしたりして（笑）

忠考 よっかこうじ

よーいち


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Posted by よーいち at 11:06│Comments(0) │おすすめドリンク
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