【旬菜処びいどろ】取扱説明書
初めて＆久しぶりに当店にお越しの方は読んで下さいネ
⇒「びいどろ」について
2021年04月27日
今日の料理１８６０-春野菜満載な自家製チキアギ-
おでんの具や、そのまま食べても美味しい「さつま揚げ」
明治維新の時に中心だった薩摩藩で食べられていたから「薩摩揚げ」
そんな鹿児島では「つけあげ」と呼ばれていますネ
沖縄では「ちきあぎ」
その昔、琉球が薩摩藩に攻められたときに泡盛などと一緒に持ち帰って～明治維新の時に政権をとったから、名前が全国に知られるようになったとか。やっぱり料理の世界も勝者の世界ですねぇ
ということで【びいどろ】の「チキアギ」
季節により中に混ぜ込む食材を変えています。春はもう定番となっている～タケノコと菜の花と新玉葱。
Tはコレが一番好きだとか・・・
よーいち
明治維新の時に中心だった薩摩藩で食べられていたから「薩摩揚げ」
そんな鹿児島では「つけあげ」と呼ばれていますネ
沖縄では「ちきあぎ」
その昔、琉球が薩摩藩に攻められたときに泡盛などと一緒に持ち帰って～明治維新の時に政権をとったから、名前が全国に知られるようになったとか。やっぱり料理の世界も勝者の世界ですねぇ
ということで【びいどろ】の「チキアギ」
季節により中に混ぜ込む食材を変えています。春はもう定番となっている～タケノコと菜の花と新玉葱。
Tはコレが一番好きだとか・・・
よーいち
Posted by よーいち at 08:46│Comments(0)
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