【旬菜処びいどろ】取扱説明書
初めて＆久しぶりに当店にお越しの方は読んで下さいネ
⇒「びいどろ」について
2009年04月19日
今日の料理１２８-島モズクと吹雪タラの酢の物ー-
久しぶりの日曜日営業の【びいどろ】ですが、本日のお通し紹介です。
①島モズクと吹雪タラの酢の物
②ハンダマとタラの芽のお浸し
以上の２種類から選んでください♪
ひとつは、今が旬で収穫時期の島モズクと、そのまま食べてよし・お茶漬けにしてよし・炒めてよし、の吹雪タラを酢の物にしました。
吹雪タラは北海道で獲れた真タラを干して、かんな等でごく薄くスライスした乾き物です。旨みが濃縮されているいるので、淡白な味のモズクに独特の旨みを加えてくれます。
もうひとつは、ハンダマのお浸しに、徳島県産のタラの芽を添えました。紫色の色が綺麗なお浸しに、鮮やかに色だししたタラの芽が綺麗に映えます。
よーいち
①島モズクと吹雪タラの酢の物
②ハンダマとタラの芽のお浸し
以上の２種類から選んでください♪
ひとつは、今が旬で収穫時期の島モズクと、そのまま食べてよし・お茶漬けにしてよし・炒めてよし、の吹雪タラを酢の物にしました。
吹雪タラは北海道で獲れた真タラを干して、かんな等でごく薄くスライスした乾き物です。旨みが濃縮されているいるので、淡白な味のモズクに独特の旨みを加えてくれます。
もうひとつは、ハンダマのお浸しに、徳島県産のタラの芽を添えました。紫色の色が綺麗なお浸しに、鮮やかに色だししたタラの芽が綺麗に映えます。
よーいち
Posted by よーいち at 15:23│Comments(2)
│旬菜情報
この記事へのコメント
これで、日本酒で１杯やりたいね～～。
ばいや～。
ばいや～。
Posted by 酒酔人
at 2009年04月19日 15:50
at 2009年04月19日 15:50酒酔人さん
２杯でもいいですよ♪
２杯でもいいですよ♪
Posted by よーいち at 2009年04月20日 11:24
at 2009年04月20日 11:24
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