旬菜処びいどろ日記【公式ページ】

春から夏にかけは“豆”の季節です。鮮やかな緑色の房のなかには、これまた綺麗な緑色のお豆たち。
ということで、今が旬の３種類のお豆さんを房ごと網焼きにして提供です。
まずは“豆”の定番、沖縄県は糸満市産の枝豆。
ふたつ目は、この時期に香川県は泉川農園さんから届く、無農薬栽培の空豆。

今年は天候に恵まれて豊作だったそうですよ～

そして、みっつ目は、京都府産のうすいえんどう。
グリーンピースのようでグリーンピースじゃない、和歌山を中心に関西圏で生産されるえんどう豆ですネ

豆ごはんで使うのが定番ですが、【びいどろ】は居酒屋さんなので、つまみに。

こ～んな感じで、３種のお豆さんを焼くと～房の中で蒸し焼き状態になって、豆本来の味わいが楽しめますのです♪

よーいち