旬菜処びいどろ日記【公式ページ】

言わずとも良く知られている真鯛です。
今日は旧正月。旧暦文化が色濃く残る地方では、新正月より大切なイベントのひとつです。が、近年は旧正月にお店が軒並み閉まっていたり、業者さんが休みを取るということは少なくなっています。
なので・・・旧正月セール！等を行っているスーパーもあり、商品が安く手に入れることの出来る時期でもあります♪
ということで、普段より安くて新鮮な真鯛を入荷しました。
古くは「古事記」にも登場するくらい昔から、祝いの席には欠かせない魚＝鯛。なので、この時期はお手ごろなお値段♪
本来、真鯛の旬は産卵期直前の桜の季節ですが、１月とか２月の厳寒期のほうが実は美味しいんですヨ　ちょうど沖縄は桜の季節だし（笑）
真鯛はタンパク質やビタミンＢが豊富なので、気力や体力を充実させて、冷え性や低血圧等の予防に効果があるので、今の季節にまさにぴったり！　体力つけてインフルエンザを撃退しましょう！
タイトルの“刺身”以外に、“冬野菜のカブト煮”や“柚子塩焼き”もメニューに載せています。お好みの召し上がり方で、旨い魚を楽しんでください♪



よーいち