【旬菜処びいどろ】取扱説明書
初めて＆久しぶりに当店にお越しの方は読んで下さいネ
⇒「びいどろ」について
2017年01月23日
今日の料理１３４６‐本鮪のカマトロＤＥネギトロ巻き-
脂ノリノリの本鮪のカマ。もちろん沖縄県産の生本鮪♪
自分で割って"身"を取り出すのはかなり大変ですが、"柵"になっているよりはるかにお手ごろ価格で求めることができますネ
一番大きな部位は刺身用にとって～
スジっぽいところや端っこは骨ごとぶった切って、にんにく醤油に漬け込んで、焼き用に～
骨や皮に残っている身はスプーンでこそげ取り～ネギトロにして、寿司用に～
ということで、土曜日の常連様にお出しした裏メニュー。
沖縄県の「本鮪のネギトロ」と静岡県の「本ワサビ」と築地の「丸山海苔店さんの板海苔」で、メチャ旨なネギトロ巻き♪
よーいち
自分で割って"身"を取り出すのはかなり大変ですが、"柵"になっているよりはるかにお手ごろ価格で求めることができますネ
一番大きな部位は刺身用にとって～
スジっぽいところや端っこは骨ごとぶった切って、にんにく醤油に漬け込んで、焼き用に～
骨や皮に残っている身はスプーンでこそげ取り～ネギトロにして、寿司用に～
ということで、土曜日の常連様にお出しした裏メニュー。
沖縄県の「本鮪のネギトロ」と静岡県の「本ワサビ」と築地の「丸山海苔店さんの板海苔」で、メチャ旨なネギトロ巻き♪
よーいち
Posted by よーいち at 09:31│Comments(0)
│旨い料理
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